غذای خوشمزه بدون گوشت !!!
دستور پخت غذای خوشمزه بدون گوشت : چگونه بدون گوشت یک غذای فوق العاده لذیذ بپزیم؟! احتمالا برای خیلی از افراد رخ داده است که از شام های تکراری و پر گوشت خسته شده اند و به دنبال یک غذای نسبتا سبک و فوق العاده سالم می گردند.
البته در بین غذاهای ساده، خوش مزه بودن غذا نقش به سزایی خواهد داشت.
غذای خوشمزه بدون گوشت
خیلی از خانم ها که به دنبال یک غذای گیاهی، ساده، سالم و متنوع هستند می توانند طبق این دستور پخت یک شام فوق العاده خوشمزه را برای خانواده و پذیرایی از میهمان بپزند.
در این غذای گیاهی ما فقط با دو گیاه ساده این غذای خوشمزه راخواهیم پخت. این دو گیاه مغذی، قارچ و سیب زمینی هست. پس تا آخر مقاله همراه ما باشید.
برای پخت این غذا ما باید دو مرحله پخت را انجام دهیم. اولین مرحله پخت سیب زمینی و دومین مرحله پخت قارچ.
پس اگر از دستور پخت های تکراری خسته شده اید مراحل را دنبال کنید.
1- پخت سیب زمینی بدون گوشت
در این مرحله شما نیاز خواهید داشت به:
سیب زمینی ۳ عدد
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
پودر سیر ۳ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز، پودر پاپریکا، نمک، فلفل و کمی زردچوبه ( به مقدار لازم )
نحوه پخت مرحله اول:
ابتدا سیب زمینی ها را به طور کامل بشویید و آن ها را با دقت تمیزکنید.
سیب زمینی ها را با پوست درون قابلمه قرار دهید و آن را روی گاز قرارداده، به مدت ده دقیقه بگذارید بپزد تا کمی نرم شود.
پس از ده دقیقه سیب زمینی ها را آبکش کرده و بگذارید کاملا خنک شود.
پوست سیب زمینی ها را نگیرید و آن ها را با پوست به صورت نگینی درشت ریز کنید. برای اینکار میتوانید از خردکن ماندولین استفاده کنید که به صورت شگفت انگیزی به شما در تهیه مواد اولیه خوراکی ها کمکتان کندو برای مشاهده روی لینک آبی کلیک کن!
سپس سیب زمینی ها را با نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر سیر و آویشن مزه دار کنید.
بعد از مزه دار کردن سه حبه سیر رنده شده را نیز با سیب زمینی ها ترکیب کنید.
سینی فر را برداشته و روی آن کاغذ روغنی پهن کنید. سپس روی کاغذ روغنی را با روغن مایع چرب کنید و کنار بگذارید.
در مرحله آخر سیب زمینی ها را با روغن زیتون آغشته کنید و بر روی سینی فر آن را پهن کنید.
دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و آن را از قبل گرم کنید.
سینی فر را درون فر قرار دهید و بگذارید یک ربع کاملا بپزد.
بعد از آن سینی را بیرون بیاورید و سیب زمینی ها را به طرف دیگر بچرخانید و یک ربع دیگر درون فر قرار دهید.
در مرحله آخر سیب زمینی ها را که از فر درآوردید تا زمانی که گرم است، روی آن پنیر پارمزان بریزید.
در این مرحله سیب زمینی های تنوری ما آماده هستند.
1- آماده کردن قارچ و سس قارچ
در این مرحله شما نیاز خواهید داشت به:
قارچ ۱ کیلو گرم
سیر ۲ حبه
خامه ۱ پاکت
روغن ۴ قاشق غذاخوری
جعفری ۴ قاشق غذاخوری ( خردشده )
نمک، پودر آویشن ، آبلیمو ، فلفل ، پاپریکا و …
نحوه پخت مرحله دوم:
قارچ ها را به طور کامل بشوید و آب آن ها را بگیرید تا کاملا خشک شود.
سپس قارچ ها را به صورت درشت تر و نواری خورد کنید و به آن کمی نمک، فلفل، آبلیمو بیفزاید.
در یک قابلمه روغن بریزید و سیر ها را له کرده و در داخل روغن با حرارت کم مقداری سرخ کنید.
سپس قارچ ها را داخل قابلمه ریخته و بگذارید آب آن کامل خشک شود و قارچ ها کامل بپزد.
در مرحله بعد، حرارت را کم کرده و خامه را به آن اضافه کنید.
پس از این که خامه شما کمی گرم شد و به حال جوش آمد، ادویه های مورد ذائقه خودتان را به آن بیفزایید و اگر سس شما سفت شد، کمی
شیر در انتها به سس تان اضافه کنید.
در مرحله آخر جعفری ها را به آن اضافه کنید و پس از کمی گرم شدن زیر حرارت را خاموش کنید.
می توانید سس آماده شده را به طور مستقیم روی سیب زمینی ها بریزید و یا سس را به صورت جدا در یک کنار ظرف و سیب زمینی
ها را نیز در یک طرف ظرف بگذارید و روی آن ها کمی پنیر پارمزان بریزید.
نکات مهم در پخت غذای بدون گوشت:
۱- برای پخت این غذا در حین پخت سیب زمینی در فر به پخت قارچ هم بپردازید تا غذایتان را به صورت گرم سرو کنید.
۲- ادویه مخصوص این غذا پودر آویشن است. حتما در دستور پختتان از آن استفاده کنید.
۳- جعفری هم می تواند به صورت پخته شده، هم به صورت خشک شده وهم به صورت تازه روی سس شما یا روی سیب زمینی قرار بگیرد.
