آشپزی یه مهارت نیس، یه عشقه! 10 مدل شیرینی عید نوروز

وقتی بوی شیرینی عید نوروز تو خونه می‌پیچه، یعنی سال نو نزدیکه! پخت شیرینی برای نوروز یه رسم قدیمیه که از دل خانواده‌ها برنمی‌داره. اگه شما هم عاشق آشپزی هستین و دوست دارین عید امسال با شیرینی‌های خونگی مهموناتون رو سورپرایز کنید، این مطلب از 70کالا مخصوص شماست! در ادامه، 10 مدل شیرینی عید نوروز رو بهتون معرفی می‌کنیم که هم سنتی هستن، هم مدرن، و هم خوشمزه!

لوازم مورد نیاز برای پخت شیرینی عید نوروز

برای اینکه بتوانید شیرینی‌های زیبا و خوش طعمی بپزید، استفاده از ابزارهای مناسب از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این ابزار نه تنها به شما کمک می‌کنند که مراحل پخت را به‌درستی و با دقت انجام دهید، بلکه نتیجه‌ای تمیز و خوشایند را به همراه خواهند داشت. در ادامه به معرفی لوازم مورد نیاز برای پخت شیرینی های عید خواهیم پرداخت.

همزن برقی

همزن برقی یکی از ضروری‌ترین ابزارها در تهیه شیرینی‌هاست. این وسیله برای هم زدن و مخلوط کردن مواد به‌طور سریع و یکنواخت استفاده می‌شود. برای هم زدن کره، روغن، تخم‌مرغ و شکر استفاده می‌شود. همزن‌ها معمولاً دارای سرعت‌های مختلف هستند و می‌توانند انواع خمیرها یا کرم‌ها را به راحتی آماده کنند.

الک

الک کردن آرد و پودر قند یکی از مراحل مهم در پخت شیرینی است که باعث یکدست شدن مواد خشک می‌شود و از بوجود آمدن گلوله‌های آرد یا پودر قند جلوگیری می‌کند. الک باعث هوا دادن به آرد نیز می‌شود که در نتیجه بافت نرم و پفی شیرینی‌ها ایجاد خواهد شد.

وردنه

وردنه یک لوله چوبی یا پلاستیکی است که برای باز کردن خمیر استفاده می‌شود. وردنه با فشار روی خمیر، آن را به ضخامت یکنواخت می‌آورد. با استفاده از وردنه می‌توانید خمیر شیرینی‌ها را به اندازه و ضخامت دلخواه باز کنید.

قالب شیرینی

قالب شیرینی‌ها می‌تواند از جنس‌های مختلفی مانند آلومینیوم، سیلیکون، یا فلز باشد. این قالب‌ها برای شکل‌دهی به خمیر استفاده می‌شوند و انواع مختلفی دارند، از جمله قالب‌های مستطیلی، دایره‌ای، و حتی قالب‌های خاص با شکل‌های فانتزی مثل گل، ستاره، یا قلب.

برخی از قالب‌ها به صورت انعطاف‌پذیر و سیلیکونی هستند که به راحتی می‌توان شیرینی‌ها را از آن‌ها خارج کرد.

سینی فر

سینی فر وسیله‌ای است که شیرینی‌ها را روی آن قرار می‌دهید و سپس داخل فر قرار می‌دهید تا بپزند. بهتر است سینی فر از جنس آلومینیوم باشد تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود. همچنین برخی سینی‌ها دارای پوشش ضدچسب هستند یا می‌توانید از کاغذ روغنی یا سیلیکون روی سینی استفاده کنید تا شیرینی‌ها به آن نچسبند.

کاغذ روغنی

کاغذ روغنی یا کاغذ شیرینی‌پزی کمک می‌کند تا شیرینی‌ها هنگام پخت به سینی نچسبند. استفاده از این کاغذ باعث می‌شود که شیرینی‌ها به راحتی از سینی خارج شوند و تمیز باقی بمانند. علاوه بر این، کاغذ روغنی به راحتی قابل تعویض است و فرایند تمیز کردن سینی را آسان‌تر می‌کند.

فر یا توستر

فر دستگاهی است که برای پخت شیرینی‌ها استفاده می‌شود. دمای فر برای پخت شیرینی‌ها بسیار مهم است و باید طبق دستور پخت تنظیم شود. توستر هم معمولاً برای پخت‌های کوچک و سریع‌تر مناسب است. توجه داشته باشید که فرهای مختلف ممکن است دمای متفاوتی داشته باشند، بنابراین دماسنج فر می‌تواند کمک کند تا دمای فر به‌درستی تنظیم شود.

لیسک و قاشق چوبی

لیسک ابزاری است که برای مخلوط کردن و هم زدن مواد درون کاسه‌ها و قابلمه‌ها استفاده می‌شود. این ابزار معمولاً از سیلیکون یا پلاستیک ساخته شده و برای هم زدن مواد شکننده و حساس به دما مانند کره و شکلات بسیار مناسب است.

قاشق چوبی هم برای هم زدن مواد خمیر و سایر ترکیبات به‌طور دستی بسیار مفید است.

قیف و ماسوره

قیف یک ابزار پلاستیکی یا پارچه‌ای است که برای ریختن و شکل‌دهی به مواد کرمی یا خمیر استفاده می‌شود. ماسوره‌ها سر قیف هستند که برای تزئین شیرینی‌ها یا ایجاد اشکال خاص مانند گل‌ها یا خطوط روی شیرینی‌ها استفاده می‌شوند. این ابزار برای شیرینی‌هایی مانند ماکارون، کوکی‌ها یا کرم‌ها که نیاز به دقت بالا در تزئین دارند بسیار کاربردی است.

10 مدل شیرینی عید که باید امتحان کنین

اگر می‌خواهید عید خود را با طعم‌های خاص و متفاوت تجربه کنید، امتحان کردن مدل‌های مختلف شیرینی‌های عید می‌تواند یک تجربه شگفت‌انگیز باشد. از شیرینی‌های سنتی ایرانی گرفته تا انواع جدیدتر و فانتزی‌تر، هرکدام داستان و طعم ویژه‌ای دارند که می‌توانند سفره‌های عید شما را رنگین‌تر و خوشمزه‌تر کنند. در اینجا، 10 مدل شیرینی عید را به شما معرفی می‌کنیم که باید حتماً امتحان کنید و از طعم و مزه‌شان لذت ببرید.

1. شیرینی نخودچی

نخودچی یه پای ثابت شیرینی نوروز هست که هم خوشمزه‌ست و هم نوستالژیک. این شیرینی سنتی با آرد نخودچی، پودر قند، روغن و کمی هل درست می‌شه و اون بافت لطیفش دل هر کسی رو می‌بره. اگه می‌خواید شیرینی نخودچی شما خوش‌عطر و خوش‌رنگ بشه، حتماً از روغن صاف قنادی استفاده کنید.

مواد لازم

آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم

پودر قند: ۱۲۵ گر

روغن جامد: ۱۲۵ گرم

هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه

اول از همه آرد نخودچی رو الک کنید تا بافت لطیفی داشته باشه بعد از اون روغن جامد و پودر قند رو با همزن بزنید تا کرم‌رنگ بشه. در مرحله بعدی هل و آرد نخودچی رو کم‌کم اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر یکدستی حاصل بشه. در مرحله چهارم خمیر رو به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید و قالب بزنید. و در آخر در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

2. شیرینی پادرازی

این شیرینی خانگی مخصوص عید، یه جورایی امضای مهمونی‌های نوروزیه! ترکیب آرد، تخم‌مرغ، شکر و زعفرون، اون رو به یه گزینه‌ی عالی برای پذیرایی تبدیل کرده. ظاهر کشیده و بافت تردش اون رو خاص‌تر می‌کنه.

مواد لازم

آرد سفید: ۲۵۰ گرم

روغن جامد: ۱۰۰ گرم

پودر قند: ۸۰ گرم

زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری

کنجد: برای تزیین

طرز تهیه

در ابتدا روغن و پودر قند رو با همزن بزنید تا سبک بشه بعدش زرده تخم‌مرغ و زعفران رو اضافه کنید. در مرحله بعدی آرد رو کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد. در مرحله چهارم از پخت خمیر رو قالب زده و با کنجد تزیین کنید. در آخر هم در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

3. شیرینی برنجی

شیرینی برنجی یکی از اصیل‌ترین شیرینی‌های نوروزه که عطر زعفرون و گلابش، بوی عید رو تو خونه پخش می‌کنه. با ترکیب آرد برنج، پودر قند، زعفرون، روغن و گلاب یه شیرینی سنتی بی‌نظیر درست کنید که همه عاشقش بشن.

مواد لازم

آرد برنج: ۳۰۰ گر

روغن جامد: ۱۵۰ گرم

پودر قند: ۱۵۰ گرم

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

تخم خرفه: برای تزیین

طرز تهیه

درابتدا روغن و پودر قند رو هم بزنید بعد آرد برنج رو اضافه کنید و مخلوط کنید. در مرحله بعدی گلاب و زعفران رو اضافه کنید و ورز بدین. در مرحله چهارم از پخت شیرینی برنجی خمیر رو قالب زده و روی آن تخم خرفه بپاشید. در انتها هم در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید

4. کوکی گردویی

اگه دنبال یه گزینه‌ی مدرن‌تر توی لیست شیرینی عید نوروز هستید، کوکی گردویی رو امتحان کنید. این شیرینی مدرن با ترکیب گردو، تخم‌مرغ، شکر و وانیل یه طعم خاص داره و خیلی راحت هم درست می‌شه.

مواد لازم

گردوی خرد شده: ۱۵۰ گرم

تخم‌مرغ: ۲ عدد

شکر: ۱۰۰ گرم

وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. سفیده‌های تخم‌مرغ رو هم بزنید تا پف کنه.

۲. شکر و وانیل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

۳. گردوها رو اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

۴. خمیر رو با قاشق روی سینی بریزید.

۵. در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

5. شیرینی ماکارون

ماکارون یکی از خوشگل‌ترین و شیک‌ترین شیرینی‌های عید محسوب می‌شه. این شیرینی فرانسوی با سفیده تخم‌مرغ، شکر و پودر بادام درست می‌شه و رنگ‌های متنوعش جلوه‌ی خاصی به میز پذیرایی عیدتون می‌ده.

مواد لازم

پودر بادام: ۱۰۰ گر

پودر قند: ۱۰۰ گرم

سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد

شکر: ۵۰ گرم

رنگ خوراکی: به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. سفیده تخم‌مرغ و شکر رو هم بزنید تا فرم بگیره.

۲. پودر بادام و پودر قند رو الک کنید و به سفیده اضافه کنید.

۳. رنگ خوراکی دلخواه رو اضافه کنید.

۴. مواد رو داخل قیف بریزید و روی سینی شکل بدید.

۵. ۱۵ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

6. شیرینی بهشتی

اگه یه شیرینی ساده ولی خوشمزه برای نوروز می‌خواید، شیرینی بهشتی یه گزینه‌ی عالیه! با ترکیب آرد، پودر قند، روغن و هل، یه شیرینی خونگی فوق‌العاده درست کنید که با اولین گاز، توی دهنتون آب بشه.

مواد لازم

آرد سفید: ۲۵۰ گرم

روغن جامد: ۱۲۵ گرم

پودر قند: ۱۰۰ گرم

هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. روغن و پودر قند رو هم بزنید.

۲. آرد و هل رو اضافه کنید و ورز بدین.

۳. خمیر رو قالب بزنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

7. قطاب

قطاب یه شیرینی سنتی معروفه که اصالتش به یزد برمی‌گرده. این شیرینی از خمیر لطیف و یه مغز پر از گردو و دارچین درست می‌شه. بعد از سرخ شدن، توی پودر قند غلتونده می‌شه تا یه طعم بی‌نظیر پیدا کنه.

مواد لازم

آرد: ۲۰۰ گرم

ماست: ۵۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

بیکینگ‌پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

گردو و دارچین: برای مغز

طرز تهیه

ابتدا مواد رو با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست بشه بعد خمیر رو باز کنید، از مواد مغزی داخلش بذارید و ببندید. در آخر هم در روغن داغ سرخ کنید و بعد در پودر قند بغلتونید.

8. باسلوق

اگه به شیرینی‌های ژله‌ای علاقه دارین، باسلوق یه انتخاب عالی برای عیده. این شیرینی سنتی ایرانی با نشاسته، گلاب، شکر و مغز گردو درست می‌شه و یه طعم لطیف و دوست‌داشتنی داره.

مواد لازم

نشاسته: ۱۰۰ گرم

شکر: ۲۰۰ گرم

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

گردو: برای داخلش

طرز تهیه

۱. نشاسته رو با آب مخلوط کنید و روی حرارت بذارید.

۲. شکر و گلاب رو اضافه کنید.

۳. وقتی غلیظ شد، گردو بگذارید و به شکل دلخواه در بیارید.

۴. بذارید خنک بشه و بعد سرو کنید.

9. شیرینی زبان

شیرینی زبان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتیه که برای پذیرایی عید عالیه. با یه خمیر هزارلا و کمی عسل، می‌تونید یه شیرینی خوشمزه و کرانچی درست کنید که همه رو به وجد بیاره.

مواد لازم

خمیر هزارلا آماده: ۱ بسته

شکر و عسل: برای رومال

طرز تهیه

ابتدا خمیر رو برش بزنید. بعد رویش عسل بمالید. و در آخر در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

۱۰. کاپ کیک زعفرانی

اگه دلتون یه شیرینی مدرن برای عید می‌خواد، کاپ کیک زعفرانی رو امتحان کنید. ترکیب زعفرون، وانیل، کره و آرد یه شیرینی خانگی خوش‌عطر و شیک بهتون می‌ده که مهموناتون عاشقش می‌شن.

مواد لازم

آرد: ۲۰۰ گرم

شکر: ۱۵۰ گرم

تخم‌مرغ: ۲ عدد

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱. مواد خشک و تر رو جدا مخلوط کنید و بعد ترکیب کنید.

۲. در قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

خرید ابزار پخت شیرینی از 70 کالا

همونطور که در بالاتر اشاره کردیم برای پخت انواع کیک و شیرینی به خصوص شیرینی عید نوروز نیازمند داشتن یه سری ابزار و قالب‌های پخت شیرینی هستید که به شما در تهیه راحت‌تر و سریع‌تر شیرینی نوروز کمک کند.

این ابزار نه تنها کار شما رو در پخت شیرینی راحت تر می‌کنند بلکه باعث قالب دهی زیباتر و طمع بهتر این شیرینی‌ها هم می‌شوند. اما سوال اینجاست آیا هر ابزاری مناسب این کار است؟

معلومه که نه! این کیفیت ابزار است که نتیجه مطلوب پخت شیرینی‌ها را تضمین می‌کند! پس اگر قصد خرید ابزار پخت شیرینی را دارید حتما از کیفیت و اصالت کالا اطمینان حاضر کنید.

70کالا با داشتن چندین سال سابقه فروش لوازم خانه و آشپزخانه و همینطور ابزار پخت کیک و شیرینی یکی از معتبرترین مراجع خرید لوازم خانه و آشپزخانه است؛ که ابزارهایی باکیفیت بالا و قیمتی مناسب در اختیار شما قرار می‌دهد.

اگه قصد خرید لوازم خانه و آشپزخانه و همچنین خرید ابزار پخت شیرینی را دارید تردید نکنید.

در پایان…

حالا که طرز تهیه این شیرینی‌های خوشمزه رو یاد گرفتید و با ابزارهای لازم برای پخت شیرینی آشنا شدید، وقتشه که دست به کار بشید و شیرینی‌های خوشمزه و خونگی برای نوروز بپزید. امیدوارم از این مقاله از 70کالا لذت برده باشین و عیدتون شیرین‌تر از همیشه باشه! 😊🎉