7 دسر یخچالی بدون فر برای روزهای گرم

توی روزهای گرم تابستون، هیچ‌چیز به‌اندازه یک دسر خنک و خوشمزه نمی‌چسبه! مخصوصاً دسری که برای درست‌کردنش لازم نباشه فر رو روشن کنیم و گرمای آشپزخونه رو چند برابر کنیم. دسر یخچالی بدون فر دقیقاً همون انتخاب دوست‌داشتنی‌ای هستن که خیلی راحت آماده می‌شن و با ظاهر جذاب و طعم خوشمزه‌شون، دل همه رو میبرن.

چه برای یک عصرونه خانوادگی دنبال دسر باشین، چه بخواین برای مهمونی و دورهمی یک خوراکی شیک آماده کنین، این ۷ دسر یخچالی حسابی به کارتون میان. برای درست‌کردن بیشترشون فقط به چند ماده ساده، کمی ذوق و البته چند ساعت استراحت در یخچال نیاز دارین. پس بیاین در 70 کالا با هم دست‌به‌کار بشیم و چند دسر خنک و خوش‌رنگ درست کنیم که هم آماده‌کردنشون لذت‌بخشه و هم خوردنشون!

معرفی چند مدل دسر یخچالی بدون فر

در ادامه، قرار است با هم ۷ مدل دسر یخچالی ساده و خنک درست کنیم که هم برای یک عصرانه خودمانی مناسب‌اند و هم می‌توان آن‌ها را برای مهمانی و دورهمی با کمی تزیین، شیک و مجلسی سرو کرد. پس بدون معطلی برویم سراغ اولین دسر!

1. چیزکیک یخچالی

اگر بخواهیم از بین دسرهای یخچالی بدون فر، یک گزینه خوشمزه، شیک و همیشه پرطرفدار را انتخاب کنیم، چیزکیک یخچالی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این دسر با بافت نرم و لطیف، طعم دل‌چسب و ظاهر جذابش، هم برای عصرانه عالی است و هم برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های تابستانی خیلی شیک و دوست‌داشتنی به نظر می‌رسد. خوبی چیزکیک یخچالی این است که بدون دردسر فر و با چند ماده ساده آماده می‌شود، اما نتیجه نهایی آن‌قدر خوشمزه است که معمولاً همه از شما دستورش را می‌خواهند.

مواد لازم

• بیسکویت پتی‌بور: 2 بسته
• کره آب‌شده: 100 گرم
• پنیر خامه‌ای: 200 گرم
• خامه صبحانه: 200 گرم
• شکر: نصف پیمانه
• پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
• آب سرد: نصف پیمانه
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• ژله یا میوه دلخواه برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه چیزکیک یخچالی

برای درست کردن چیزکیک یخچالی، اول بیسکویت‌ها را کاملاً پودر کنید. بعد کره آب شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حالت شنی و منسجم پیدا کند. این مخلوط را داخل قالب یا ظرف موردنظر بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان خوب فشار دهید تا سطح آن صاف و فشرده شود. سپس قالب را برای حدود 20 تا 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا لایه بیسکویتی خودش را بگیرد.

در این فاصله، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا به روش بن‌ماری بگذارید تا کاملاً شفاف شود. حالا در یک کاسه جدا، پنیر خامه‌ای، خامه، شکر و وانیل را با همزن خوب مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. بعد ژلاتین خنک‌شده را به این ترکیب اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

حالا مایه چیزکیک را روی لایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را حداقل 4 تا 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً خودش را بگیرد. بعد از این مدت می‌توانید روی چیزکیک را با میوه تازه، ژله، سس توت‌فرنگی یا شکلات تزیین کنید و آن را خنک سرو کنید.

نکته خوشمزه‌تر شدن

اگر دوست دارید چیزکیک‌تان طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید کمی پوست لیموی رنده‌شده یا چند قطره آب‌لیمو هم به مواد پنیری اضافه کنید تا طعم دسر تازه‌تر و خوش‌عطرتر شود.

2. دسر بیسکویتی با پودینگ

اگر دنبال یک دسر یخچالی ساده، خوشمزه و کم‌دردسر هستید، دسر بیسکویتی با پودینگ انتخاب خیلی خوبی است. ترکیب لایه‌های بیسکویت با پودینگ لطیف و شکلاتی، طعمی دوست‌داشتنی می‌سازد که هم بچه‌ها عاشقش می‌شوند و هم برای پذیرایی از مهمان‌ها جذاب است. برای درست‌کردن این دسر به فر نیازی ندارید و می‌توانید آن را در یک ظرف بزرگ یا به‌صورت تک‌نفره داخل لیوان سرو کنید.

مواد لازم

• بیسکویت پتی‌بور ساده یا شکلاتی: ۲ بسته
• شیر: ۳ پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم
• کره: ۲۵ گرم
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• موز یا توت‌فرنگی: به مقدار دلخواه
• پودر بیسکویت، شکلات رنده‌شده یا گردوی خردشده برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه دسر بیسکویتی با پودینگ

ابتدا شیر سرد، شکر، نشاسته ذرت و پودر کاکائو را داخل یک قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا نشاسته و پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شوند. بهتر است این کار را قبل از قراردادن قابلمه روی حرارت انجام دهید تا پودینگ گلوله‌گلوله نشود.

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را مرتب هم بزنید. بعد از چند دقیقه، مخلوط کم‌کم غلیظ و شبیه فرنی می‌شود. در این مرحله، شکلات تخته‌ای و کره را اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا شکلات کاملاً آب شود و پودینگ بافتی نرم، براق و یکدست پیدا کند. در آخر وانیل را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید پودینگ چند دقیقه از داغی بیفتد؛ اما نگذارید کاملاً سرد و سفت شود. کف ظرف موردنظرتان یک لایه بیسکویت بچینید و مقداری از پودینگ را روی آن بریزید. سپس در صورت تمایل، حلقه‌های نازک موز یا توت‌فرنگی را روی پودینگ قرار دهید. این لایه‌ها را به همین ترتیب تکرار کنید تا مواد تمام شوند. بهتر است آخرین لایه، پودینگ شکلاتی باشد.

روی ظرف را بپوشانید و دسر را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، بیسکویت‌ها رطوبت پودینگ را جذب می‌کنند و بافت دسر نرم و لطیف می‌شود. هنگام سرو هم می‌توانید روی آن را با پودر بیسکویت، شکلات رنده‌شده، گردوی خردشده یا چند برش میوه تزیین کنید.

نکته خوشمزه‌تر شدن

برای اینکه بیسکویت‌ها زودتر نرم شوند، می‌توانید قبل از چیدن، آن‌ها را خیلی سریع داخل شیر سرد بزنید؛ فقط حواستان باشد بیسکویت‌ها مدت زیادی در شیر نمانند، چون ممکن است له شوند. اگر هم طعم وانیلی را بیشتر دوست دارید، کافی است پودر کاکائو و شکلات را حذف کنید و مقدار وانیل را کمی افزایش دهید.

۳. دسر ژله و بستنی

اگر بخواهیم یک دسر خنک، رنگارنگ و خیلی دوست‌داشتنی برای روزهای گرم تابستان معرفی کنیم، دسر ژله و بستنی بدون شک یکی از جذاب‌ترین گزینه‌هاست. این دسر هم ظاهر شاد و اشتهابرانگیزی دارد، هم طعمش برای بیشتر سلیقه‌ها دلنشین است و هم درست‌کردنش خیلی راحت‌تر از چیزی است که به نظر می‌رسد. ترکیب لطیف ژله با بستنی، یک دسر سبک و خوش‌رنگ می‌سازد که برای مهمانی‌ها، تولدها یا حتی یک عصرانه خودمانی، حسابی به دل می‌نشیند.

مواد لازم

• ژله با طعم دلخواه: 2 بسته
• بستنی وانیلی: 1 تا 2 لیوان
• آب جوش: 2 پیمانه
• آب سرد: 1 پیمانه
• میوه خردشده (اختیاری): به مقدار لازم

طرز تهیه دسر ژله و بستنی

برای شروع، هر بسته ژله را جداگانه یا همراه هم در یک ظرف مناسب بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا دانه‌های ژله کاملاً حل شوند. بعد آب سرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا اگر دوست دارید دسرتان خوش‌رنگ‌تر و مجلسی‌تر شود، می‌توانید کمی میوه خردشده مثل توت‌فرنگی، موز یا هلو هم داخل مواد بریزید.

در این مرحله قالب یا ظرف سرو را آماده کنید و ژله را داخل آن بریزید. ظرف را برای حدود 30 تا 45 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا ژله کمی خودش را بگیرد، اما کاملاً سفت نشود. وقتی ژله حالت نیم‌بند پیدا کرد، بستنی وانیلی را آرام‌آرام روی آن بریزید یا به‌صورت لایه‌ای اضافه کنید. اگر بخواهید دسر دو رنگ و شیک‌تری داشته باشید، می‌توانید ژله و بستنی را به‌صورت لایه‌لایه بچینید.

بعد از اضافه‌کردن بستنی، ظرف را دوباره داخل یخچال بگذارید تا دسر کاملاً خودش را بگیرد. معمولاً چند ساعت زمان برای این کار کافی است. نتیجه نهایی یک دسر خنک، سبک و خوشمزه خواهد بود که هم بچه‌ها دوستش دارند و هم برای پذیرایی خیلی شیک به نظر می‌رسد.

نکته خوشمزه‌تر شدن

اگر بخواهید دسر ژله و بستنی شما ظاهر بهتری داشته باشد، می‌توانید از چند رنگ ژله مختلف استفاده کنید و آن را در قالب‌های شیشه‌ای یا لیوان‌های تک‌نفره سرو کنید. این کار هم دسر را جذاب‌تر می‌کند و هم برای مهمانی‌ها خیلی مناسب‌تر است.

۴. تیرامیسوی یخچالی

تیرامیسوی یخچالی از آن دسرهایی است که هم ظاهر شیکی دارد و هم طعمش خیلی دل‌نشین و مجلسی است. اگر دوست دارید برای مهمانی یا دورهمی یک دسر خنک و متفاوت آماده کنید، این گزینه واقعاً انتخاب خوبی است. ترکیب بیسکویت، کرم لطیف و عطر دل‌پذیر قهوه، تیرامیسو را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای بدون فر تبدیل کرده است.

مواد لازم

• بیسکویت لیدی‌فینگر یا پتی‌بور: 2 بسته
• پنیر خامه‌ای: 200 گرم
• خامه صبحانه: 200 گرم
• شکر: نصف پیمانه
• قهوه دم‌کرده غلیظ یا نسکافه: 1 پیمانه
• پودر کاکائو: برای تزیین
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه تیرامیسوی یخچالی

اول پنیر خامه‌ای، خامه، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا یک کرم نرم و یکدست به‌دست بیاید. اگر دوست دارید بافت تیرامیسو سبک‌تر شود، می‌توانید کمی بیشتر هم بزنید تا کرم حالت لطیف‌تری پیدا کند.

در یک ظرف جدا، قهوه دم‌کرده غلیظ را آماده کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا بیسکویت‌ها را خیلی سریع داخل قهوه بزنید؛ فقط در حدی که خیس شوند، نه اینکه له شوند. بعد یک لایه از بیسکویت‌ها را کف ظرف بچینید و روی آن یک لایه از کرم آماده‌شده بریزید. این کار را لایه‌لایه تکرار کنید تا مواد تمام شوند.

در پایان، روی سطح دسر را صاف کنید و کمی پودر کاکائو روی آن الک کنید. بعد ظرف را حداقل 4 تا 6 ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد و مزه‌ها خوب به خورد هم بروند.

نکته خوشمزه‌تر شدن

اگر بخواهید تیرامیسوی شما خوش‌عطرتر شود، می‌توانید کمی پودر دارچین یا چند قطره اسانس وانیل هم به کرم اضافه کنید. البته مراقب باشید طعم قهوه غالب بماند، چون اصل جذابیت تیرامیسو همان عطر قهوه‌اش است.

۵. دسر موز و شکلات

اگر طرفدار دسرهای ساده اما خوش‌طعم هستید، دسر موز و شکلات یکی از آن گزینه‌هایی است که خیلی راحت درست می‌شود و معمولاً هم همه دوستش دارند. ترکیب شیرینی ملایم موز با طعم جذاب شکلات، یک دسر لطیف و خوشمزه می‌سازد که هم برای عصرهای تابستانی عالی است و هم برای وقتی که دلتان یک دسر خانگی سریع و بی‌دردسر می‌خواهد. خوبی این دسر این است که هم ظاهر قشنگی دارد، هم مواد اولیه‌اش معمولاً در بیشتر خانه‌ها پیدا می‌شود.

مواد لازم

• موز رسیده: ۳ عدد
• شیر: ۲ پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم
• خامه صبحانه یا خامه فرم‌گرفته: ۱۰۰ گرم
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• بیسکویت پتی‌بور خردشده: ۱ بسته
• گردو یا فندق خردشده برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه دسر موز وشکلات

برای درست‌کردن این دسر خوشمزه، اول شیر، شکر، نشاسته ذرت و پودر کاکائو را داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند و گلوله‌ای داخل آن نماند. بعد قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد کم‌کم غلیظ شوند.

وقتی مخلوط به غلظتی شبیه فرنی رسید، شکلات تخته‌ای را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً آب شود. بعد وانیل را هم بریزید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. حالا اجازه دهید مواد کمی از داغی بیفتند.

در این مرحله موزها را حلقه‌ای خرد کنید. داخل ظرف سرو یا لیوان های تک نفره، یک لایه بیسکویت خردشده بریزید، بعد مقداری از کرم شکلاتی را اضافه کنید و روی آن چند برش موز بچینید. این لایه‌ها را دوباره تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در آخر، کمی خامه روی دسر بریزید یا با قاشق روی آن پخش کنید.

دسر را حداقل ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود و لایه‌ها به بافت دل‌چسب‌تری برسند. موقع سرو هم می‌توانید روی آن را با گردو، فندق، شکلات رنده‌شده یا چند برش موز تزیین کنید.

نکته خوشمزه‌تر شدن

اگر دوست دارید طعم دسر خاص‌تر شود، می‌توانید بین لایه‌ها کمی دارچین خیلی کم یا مقداری مغز گردوی خردشده هم اضافه کنید. فقط بهتر است موزها خیلی زود داخل دسر استفاده شوند تا رنگشان تیره نشود.

۶. دسر لیوانی توت فرنگی

اگر دنبال یک دسر خنک، خوش‌رنگ و خیلی خوش‌خوراک هستید، دسر لیوانی توت‌فرنگی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این دسر هم ظاهر جذابی دارد، هم طعم لطیف و میوه‌ای‌اش برای تابستان خیلی می‌چسبد و هم به‌خاطر سرو شدن در لیوان، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها خیلی شیک و مرتب دیده می‌شود. از همه بهتر اینکه درست‌کردنش هم اصلاً سخت نیست و با چند ماده ساده می‌توانید یک دسر خوشمزه و دلبرانه آماده کنید.

مواد لازم

• توت‌فرنگی تازه: ۲ پیمانه
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
• شکر: نصف پیمانه
• بیسکویت پتی‌بور یا کیک اسفنجی خردشده: ۱ بسته
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• ژله توت‌فرنگی یا ژلاتین: در صورت تمایل برای فرم بهتر
• توت‌فرنگی خردشده برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه دسر لیوانی توت فرنگی

اول توت‌فرنگی‌ها را بشویید و بعد از جداکردن برگ‌ها، آن‌ها را خرد کنید. اگر دوست دارید دسرتان ظاهر نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید بخشی از توت‌فرنگی‌ها را با کمی شکر مخلوط کنید تا آب بیندازند و حالت سسی پیدا کنند.

در یک کاسه جدا، خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. اگر دوست داشتید بافت دسر کمی سفت‌تر و مجلسی‌تر باشد، می‌توانید از مقدار کمی ژلاتین حل‌شده هم استفاده کنید.

حالا کف لیوان‌ها یک لایه بیسکویت خردشده یا کیک اسفنجی بریزید. بعد یک لایه از کرم خامه‌ای اضافه کنید و روی آن توت‌فرنگی خردشده بچینید. این لایه‌ها را به همین ترتیب تکرار کنید تا لیوان‌ها پر شوند. در پایان، روی دسر را با برش‌های توت‌فرنگی و کمی بیسکویت خردشده تزیین کنید.

لیوان‌ها را حداقل ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر خنک و منسجم شود. نتیجه نهایی یک دسر لطیف، خوش‌رنگ و خیلی خوشمزه است که هم برای مهمانی مناسب است و هم برای یک عصرانه دلچسب خانگی.

نکته خوشمزه‌تر شدن

اگر بخواهید دسرتان طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید بین لایه‌ها کمی سس توت‌فرنگی هم اضافه کنید. همچنین استفاده از لیوان‌های شفاف باعث می‌شود لایه‌های دسر زیباتر دیده شوند.

۷. دسر خرما و بیسکویت

اگر یک دسر ساده، مقوی و بدون دردسر می‌خواهید، دسر خرما و بیسکویت انتخاب خیلی خوبی است. این دسر هم با مواد اولیه‌ی دم‌دستی درست می‌شود، هم طعم شیرین و دل‌چسبی دارد و هم برای عصرانه یا پذیرایی از مهمان یک گزینه‌ی خانگی و دوست‌داشتنی به حساب می‌آید. ترکیب خرمای نرم با بیسکویت و کمی طعم‌دهنده‌های خوش‌عطر، یک دسر اقتصادی و خوشمزه می‌سازد که خیلی‌ها از آن خوششان می‌آید.

مواد لازم

• خرمای بدون هسته: ۲۵۰ گرم
• بیسکویت پتی‌بور یا ساقه‌طلایی خردشده: ۱ بسته
• گردوی خردشده: نصف پیمانه
• کره: ۵۰ گرم
• شیر یا خامه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر نارگیل یا پودر بیسکویت برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه

اول هسته خرماها را جدا کنید و اگر خرماها کمی خشک بودند، با چند قاشق شیر یا خامه نرمشان کنید. بعد کره را کمی ذوب کنید و همراه با خرما داخل یک ظرف بریزید. حالا با پشت قاشق یا غذاساز خرما را له کنید تا حالت خمیری پیدا کند.

در یک کاسه جدا، بیسکویت خردشده، گردوی خردشده و دارچین را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط خرما را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یک خمیر منسجم به دست بیاید. اگر دیدید مواد خیلی خشک است، یکی دو قاشق دیگر شیر یا خامه اضافه کنید.

حالا می‌توانید از این مواد به شکل توپک‌های کوچک درست کنید یا آن را داخل ظرف پهن کنید و سطحش را صاف کنید. اگر دوست دارید دسرتان شیک‌تر باشد، روی آن را با پودر نارگیل، بیسکویت خردشده یا کمی شکلات رنده‌شده تزیین کنید.

دسر را حدود ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و خوش‌فرم‌تر شود. بعد از آن آماده سرو است و می‌توانید آن را همراه چای یا به‌عنوان یک عصرانه مقوی و خوشمزه میل کنید.

نکته خوشمزه‌تر شدن

اگر طعم خرما را دوست دارید، می‌توانید کمی هل یا دارچین بیشتر هم اضافه کنید. همچنین اگر بخواهید این دسر مجلسی‌تر شود، می‌توانید از قالب های کوچک یا لیوان های تک نفره برای سرو استفاده کنید.

جمع‌بندی

درست‌کردن یک دسر خوشمزه همیشه به فر، مواد اولیه عجیب‌وغریب یا ساعت‌ها وقت‌گذاشتن نیاز ندارد. همان‌طور که دیدید، با چند ماده ساده و کمی سلیقه می‌توانید انواع دسر یخچالی بدون فر را در خانه آماده کنید؛ از چیزکیک و تیرامیسوی شیک گرفته تا دسرهای بیسکویتی، میوه‌ای و خرمایی که هرکدام طعم و حال و هوای خاص خودشان را دارند.